冬天是吃火锅的时节，很多人针对火锅的印像是很肝火很易上火的一款食谱，可是非常少人了解，一些火锅是很合适冬天开展健康养生的，那麼冬天吃啥火锅能够健康养生呢？冬天吃火锅要留意什么呢？健康养生滋补养生的火锅有什么呢？下边就由网编带著大伙儿来了解一下吧。

枸杞子草鱼火锅——补阴补血补气

枸杞茯苓功效甘平，归肝、脾经，具备补阴补血补气、益肝清目、补虚损、强筋壮骨之效，与草鱼配食，可用脾胃虚寒、食欲饮食搭配、气血两虚、精神怠倦等症。

所需原材料：草鱼750克,黄瓜200克,青菜75克,枸杞15克,毛笋50克,平菇(鲜)50克,小葱90克,姜35克,鸡精5克,动物油(提练)150克,米酒15克,盐15克,芝麻油15克.

做法：.将活草鱼屠宰，剖去内脏器官，去鳞挖鳃，清洗，控干水份，每一条鱼用竹筷从口插进腹腔，放到盘里;枸杞洗一下，用温小水泡发备用;黄瓜刮削皮，割开一分成四，切条。

毛笋清洗，切成片;葱(75克)清洗，拍破，切条;平菇清洗，去蒂，用力掰成条;青菜择洗干净。将草鱼、枸杞、黄瓜、毛笋、平菇、葱各自摆盘，围在火锅四周备用。

锅置灶火上，下动物油烧至七成热，下姜(切成片)片微炸，然后下葱段(葱15克鲜切花)、米酒炒出香味，添加白汤烧开，用火灾熬20分钟，添加枸杞及泡开水，再次熬5分鐘，放盐、色拉油，舀入火锅中，打火煮沸，烫食各料，将草鱼沿锅边插进。

冬虫夏草野生甲鱼火锅——润肺益肾

冬虫夏草即虫草，茯苓功效甘、温，入肺、脾经，有润肺益肾、止咳平喘之功。同野生甲鱼般配，功能重在补肾固精、养神益气养血、调补阳阴不够。适用气血两虚、频繁遗精阳

痿、早泄困乏及其女性月经不调等症。

所需原材料：野生甲鱼1只(约800克)，虫草25克，午餐肉罐头和西兰花各250克，木耳60克，白汤2500克，食盐、米酒和鸡精各适当。

做法：鲜鱼屠宰放血，用沸水氽一下，刮净甲鱼壳和裙板上的灰衣，取下甲鱼壳，去内脏器官，剁碎3公分厚为的块，自来水清洗后放进沸水锅中煮一会儿;虫草用冷水清洗，放进盆里，放水，上笼蒸2钟头上下至烂，取下。

午餐肉罐头切片;西兰花择洗干净理好;木耳发制去蒂后掰成小朵。以上原材料散装在盘里放置桌子火锅周边。火锅引燃，放白汤、野生甲鱼块、虫草及料汁，去掉白沫子，添加午餐肉罐头、西兰花、黑木耳、食盐、米酒和鸡精烧开，就可以饮汤吃菜。

双母野生甲鱼火锅——化痰止咳

双母即川贝母、知母。川贝母茯苓功效苦、甘、生寒，归肺、心经络，可化痰止咳、润肺止咳消结;知母茯苓功效苦、寒，归肺、胃、脾经。二味同甜杏仁、黄芩、野生甲鱼般配，有补阴除热、化痰止咳之功，适用低热不退、肾阴虚、咳嗽痰多不止等症。

所需原材料：野生甲鱼1只(约600克)，平菇80克，烟笋lOO克。大白菜和马铃薯各300克，大骨头汤2500克，川贝母、知母、甜杏仁、前胡、黄芩、米酒、生姜片、葱段和食盐各适当。

做法：将川贝母、知母、甜杏仁、前胡和黄芩风干，磨成细粉;野生甲鱼剁下头，去内脏器官、爪子和尾，清洗;平菇发制去蒂，一切两截;烟笋切成片;大白菜清洗切条;土豆去皮切成片。以上原材料装进盘里放置火锅的四周。

将川贝母、知母、甜杏仁、前胡、黄芩、野生甲鱼、平菇、米酒、烟笋、生姜片、葱段、食盐和大骨头汤放进压力煲中，加阀压蒸15分鐘。待减温后倒进引燃的火锅中烧开，就可以饮汤并烫食各料。

冬天吃火锅虽然很美味，要有挑选的服用不一样种类的火锅，针对这些易容易上火易皮肤过敏的身体素质，应当采用较为口味淡的火锅口感为好，并且，一定要留意火锅不必常吃，吃的情况下最好是不必配搭冻啤酒喝，非常容易对胃导致损害。