许多 人到平常都很喜欢吃牛肝，有关牛肝的食用方法也是有许多 种类，例如牛肝能够 用于拌凉菜，能够 煮熟后吃，能够 做烤串，还可以烧菜，但最火爆的是糖酷牛肝，糖酷牛肝甜滋滋，发酸，并且十分健脾开胃，能促消化，最关键的是那样可以吃不油腻，

糖酷牛肝

原材料

新鮮牛肝200g、木薯淀粉15g、豌豆苗20g、青辣椒1根、蒜头5g、生姜5g、保宁醋20g、老陈醋10g、生抽10g、白砂糖15g、米酒5g、盐、葱一根

作法

1.提早将原料准备好

絮絮叨叨叨：牛肝挑选新鮮的为好，新鮮牛肝色调呈暗紫色，颇具光泽度，总体色调一致，表层沒有小水泡，用力触碰颇具延展性

2.将牛肝切割成三角形的片，用水流清洗3-5分鐘，再用冷水侵泡10分钟扔掉鲜血

絮絮叨叨叨：牛肝是猪的身上的关键祛毒人体器官，除开祛毒以外，也非常容易导致化肥、内毒素的沉积，以便除去牛肝中的残留，建议用冷水多清洗几次

3.将侵泡干净的牛肝用米酒、盐、木薯淀粉沾汁退浆

4.将老陈醋、保宁醋、白砂糖、盐、生抽、木薯淀粉调成料汁备用

絮絮叨叨叨：此糖酷牛肝中保宁醋主导，老陈醋辅助，由于老陈醋的回味无穷甜甜的，相互配合保宁醋味儿更强（本菜美味的窍门哦）

5.将辣椒切割成切刀头

6.葱切割成段

7.生姜、蒜头剁碎备用

8.大火烧热锅，下油烧开，随后下蕃薯粉、蒜片进行爆香锅

9.再倒进牛肝用火灾迅速煸炒断生

10.倒进辣椒迅速煸炒2、3下

11.随后倒进调准的料汁

12.最终下葱节、豌豆苗煸炒两下就可以起锅

絮絮叨叨叨：豌豆苗能够 提升成菜的颜色、口味和口感，是个很非常好的配搭

13.制成品发展方向，一盘甜酸健脾开胃的牛肝就搞好了

絮絮叨叨叨：制做糖酷牛肝从头至尾只需要30秒就可以，火要大，姿势要快，糖醋汁甜酸适当，看起来简易，实际操作不容易（大伙儿能够 多试着一下）