银耳也有称它为白木耳，是一种长在枯木上的一种真菌。银耳具有胶质性，颜色很白，泡发后呈半透明状。银耳的营养十分全面，药用价值也很高。

银耳的营养成分相当丰富，银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖等营养物质。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，银耳配合其他食材能起到一定的丰胸效果，还能使肌肉结实骨骼强壮。但必须长期食用才能有较明显的效果。单凭进食银耳较难起到明显的丰胸作用，女性可以将银耳配合其它食材熬成汤，丰胸效果会更加显著。例如银耳搭配红枣熬成红枣银耳汤，煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，长期进食可起到一定的丰胸作用。木瓜也是对丰胸有较好功效的食物，女性可以将木瓜和银耳一同熬汤，丰胸效果会更好。