豆芽菜做为一种比较多见的蔬菜食品，实际上我们的饮食搭配里边也是十分多见的。豆芽菜在制做以前是需要对其开展清理干净的，那样清理完以后才可以制做美味可口的菜式。豆芽菜的清理实际上也是非常简单的，能够服用冷水放盐来开展侵泡十分钟上下，随后再轻轻地的开展拌和就可以。

生活起居选用冷水和盐来清理;食品工业生产选用专业豆芽菜清洗设备来清理。

1、生活起居摄取量非常少，先提前准备一盆冷水,加一两盐搅拌，将豆芽菜放入盆中泡10分钟,随后再轻轻地的搅拌一下，豆油皮会浮在河面上，捞干净豆油皮，再细心清洗二遍就可以。或是自来水略微煮一下也可以使豆油皮迅速掉下来。

2、食品工业生产中的大批生产生产加工就需要技术专业的豆芽菜清洗设备来进行大批量清理。包含清理、控干、杀菌等一系列生产流水线。

豆芽菜的归类

传统式的豆芽菜就是指绿豆芽这一种，之后销售市场上慢慢开发设计出黄豆芽、黑豆芽，豌豆芽、豇豆芽等优良品种。尽管豆芽均性寒味甘，但作用不一样。黄豆芽非常容易消化吸收，具备清热去火、有利排尿去湿的功效，合适寒湿郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等群体服用。绿豆芽健脾胃护肝，在其中维生素b22成分较高，春天适度吃绿豆芽有利于防止嘴角炎症。黑豆芽护肾，带有丰富多彩的钙、磷、铁、钾等矿物及多种营养元素，成分比黄豆芽还高。豌豆芽养肝，含有维生素D、钙和磷等营养元素，豇豆芽健脾胃，有补钙、钙、锌等作用。

黄豆芽作用

黄豆芽寒性味甘，营养成分高过绿豆自身，具备清热去火、去湿气有利排尿、解暑除烦等作用，常常吃黄豆芽还能清理血管垃圾和降低血脂，尤合适小便不畅、大便不通畅、热症渴不欲、湿痰火盛、目赤肿痛、口腔溃疡等群体服用。

豆芽菜春夏季要当日服用

春夏季溫度回暖，气体潮湿，春回大地，豆芽菜归属于蔬菜，在高溫潮湿的自然环境中非常容易加速生长发育，假如买回去的新鮮豆芽菜不马上服用得话，豆芽菜会在湿冷的空气中快速生长发育，非常容易衰老，丧失原先脆响嫩叶的口味。假如干燥得话，豆芽菜在高溫下，非常容易流失水份，越来越发黄沒有营养成分。