伴随着家中经济发展水准持续提升，如今针对家中生活品质的规定也在持续提升，食品安全健康是绝大部分家中都是关心的一个问题，因而一些要想吃饼干甜品的人会挑选在自己制做。只不过是在制作饼干面糊的情况下，会发觉水流量是多少是一个很繁杂的问题，因而有时会导致做出去的面糊太过沾手，当出現这类状况能够挑选下列的方式解决。

1.降低水的使用量。夏天的环境湿度比冬天高，揉面时运用凉水，此外可适度降低秘方内10克的水，若矿酸在面糊中的水份过多，会造成 面糊疏松黏手。

2.防止原材料外的水份添加。在制做带有干果的吐司面包时，要将添加食物提早入酒侵泡，在提前准备应用时留意运用厨房纸吸坚果干表层水份再添加到面糊中。

3.应用高质量的慢煮高筋面粉。生产厂家将小麦面粉制做好后一般 需开展1-2月的静放慢煮。一般 我们较为在乎“生产时间”，而针对小麦面粉而言，要是沒有霉变和超过保存期，都能够应用。新鮮的小麦面粉吸水性低，作出的面糊较为湿黏；慢煮久一些的小麦面粉吸水性高，作出的面糊紧实张弛有度。

4.不必随便变更秘方中盐的使用量。秘方中的盐使用量不大，功效却非常大。盐能够提升全部面糊的延展性，推动面条组织的产生，不适合的使用量（过多或过少）都是对面糊有影响。

5.用植物油脂或手粉防粘。实际操作时若太黏手，可在手里涂一点点植物油脂， 或是是沾少量干小麦面粉去胶，二者均不能过多，过多得话会影响面糊品质。

6.让发黏的面糊理智。面糊在和面时提早发醇会黏到不好，可将面糊放进器皿中，盖上透气性的湿布，放进冰箱冷藏冷冻10分钟再实际操作，10分钟最好，不能太久，不能用保鲜袋。