排骨莲藕鲜汤

　　选料：

　　小仔排、新鲜莲藕、生姜、花雕、细葱、食盐。

　　做法：

　　1、小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水;待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。

　　2、砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至小火，笃1小时。

　　3、1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

　　食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。

　　大家都知道，莲藕绝对是夏季消食解暑的上品，健脾开胃，养心安神，还富含粗纤维，有助于肠胃蠕动，所以快去试试吧!

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