鸽子汤是一种很滋补的食物，但是我们在做汤食的时候经常放了一大堆材料，导致炖出来的汤很油很腻。那么我们平时在炖鸽子汤汤的时候怎么能保证不油呢。

1、冰块

把几颗冰块放在不锈钢汤勺上。装好冰块的汤勺底部在汤的表层上绕个几圈，低温的汤勺就自动会吸附浮热汤上的油脂。因为油腻在低温下会降温凝固的。随后汤勺底部吸了很多可怕的油脂，赶快用纸巾擦掉，这样多弄个几次，汤上面的油几乎都去干净了。汤热的时候，汤勺吸附油脂的速度会更快更干净。喜欢吃火锅、喝补汤的朋友一定要学起来。 tips：注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里面去了。 

2、吸油布 

用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。 

3、吸油食材 

还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 

4、低温静置 

油在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。当然，急着喝的汤就不宜采取这种方法了

5、面包片

为了避免上述食材或方法的缺点，还可采用面包片来吸油。买一些面包或馒头回来，切片晒干或是烘干，或是直接买现成的干面包片，疏松多孔饼干也可以，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油，这种方法很健康安全。注意，面包片不要浸没到汤里，要在油面拖动。 

6、保鲜膜 

用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎些小孔，再展开放在炖好的汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，汤中的油即可全部去除。 

7、吸管喝汤  

汤表面漂浮了油脂，但若又懒得采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法，即吸管喝汤。准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝汤就可以避免喝入太多的油了。 

步骤： 

1、将鸽子用盐水清洗干净，然后再斩成小块。 

2、准备一个砂锅，里面加入适量的清水，放入鸽子肉，加入2汤勺料酒用大火煮开。 

3、煮开之后撇去上面的浮沫，然后放入大枣、枸杞、生姜。 

4、用文火炖煮1个小时左右，最后加入适量的食盐调味就可以了。 

注意：鸽子肉本身就比较鲜嫩，大料也具有很好的调味作用，所以里面不需要添加过多的调味品，只需要加入适量的食盐就可以了，这样能够保证汤品的原汁原味。

鸽子汤如果是用于食疗，一般建议连续喝1-3个月，一周喝1-2次。 鸽子汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷的营养成分，食用之后能够补气血、益脾胃，适合产后缺乳、病后体虚、疲倦乏力、面色苍白的人群进行食补，一般建议连续喝1-3个月，一周喝1-2次。 

鸽子汤适量喝一般不会胖，但是喝多了可能会发胖。 鸽子的热量为201大卡/100克，热量是有些高的，而且在炖汤的时候，鸽子肉中的脂肪会溶于汤中，因此鸽子汤喝多了还是容易发胖。但是如果日常运动量比较大，或者鸽子汤喝的不多，一般也不会胖。

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