一到春天，那些在春天里曾经让人留下无限美好回忆的美食，便会情不自禁涌入脑海中，勾起无限的回忆。

而最诱人的当属美味的春菜了。“城中桃李多风雨，春在溪头荠菜花。”春寒还没有完全消去，杨柳的枝头也还只是泛着青黄的芽苞，一些知名和不知名的野菜，已经顶着寒风在田野里探头探脑了。那么今天，就来说说：春季饮食菜谱推荐，这就是新春的味道！

油焖春笋

需要准备春笋15根，冰糖几小块，生抽一汤勺，耗油1勺，陈醋少许。

这里需要选择新鲜的嫩的春雷笋。再进行剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部（不要舍不得，刀切不动，牙也咬不动的）。然后再将其洗净后，滚刀切成小块。

下面需要下锅，用开水来焯烫，再加一点点盐，去青涩味，捞出沥干。

而锅里需要多一点的油，热油后再丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。再倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有。

到这里，再加一些蚝油，生抽（我不喜欢酱油，用生抽代替了），用大火翻炒，再加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。

若是你喜欢葱花的话，还可以撒上一点点的小葱碎点缀，不喜欢可以不加，味道更单纯。

脆嫩双笋

需要准备芦笋200g，春笋300g，盐少许，湿淀粉少许。然后需要分别将双笋进行切成条状待用。

而锅中需要将水烧开，再倒入双笋焯烫成熟。然后再放入凉开水中进行降温，并捞起备用。

到这里，再在锅中放少许油，盐，开水烧开。再倒入湿淀粉，将双笋倒入并翻炒收汁即可装盘。

清炒莴笋

需要准备莴笋一根，水发木耳一小把，盐适量，小米辣3个。然后需要把莴笋进行洗净去皮，再斜刀切段后，再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发。

而锅中需要少量油，将其烧至7成热，再倒入木耳煸炒。

需要将其煸炒至木耳噼啪作响后，再放入莴笋片，翻炒片刻。然后再加入适量的盐翻炒均匀。

最后再加入小米辣提味，翻炒断生即可，再进行出锅装盘。

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