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什么食物不能放冰箱里？不能放冰箱的食物有哪些？

2024-07-10

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很多朋友每次买了蔬菜或水果都会往冰箱里塞，说是能保鲜，其实，有的食物是不能随便放进冰箱的。虽然，冰箱的低温能保持食物的新鲜，但是，有的食物会在低温的环境里变坏，或者是丢失营养。那么，什么食物不能饭冰箱呢？。1、面包馒头放冰箱易变干硬面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为淀粉类食物烘烤，蒸煮中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，放置时间延长了，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“淀粉老化回生”，“淀粉老化回生”的速度与温度有关，在低温环境下老化速度更快。 2、这些食物放冰箱易“冻伤” 水果类像香蕉，荔枝，芒果这类热带水果最好贮存在12°c左右的环境下，放置于阴凉通风的地方即可，若是放置环境温度过低，反而容易冻伤水果，导致水果表皮凹陷，长出黑褐色斑点，果肉出现异味，容易变质，如果是没有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了，否则很难正常成熟。蔬菜类冰箱里冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，这类蔬菜在低温环境中放置过久，容易出现变黑，果肉变软烂，出现异味等现象，黄瓜还会出现霉斑，因此不宜久存。茶叶奶粉易发霉茶叶奶粉等食物本来在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响口味，又易发霉变质。蜂蜜果脯损口感糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。火腿易腐烂火腿如果放入冰箱中低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，从而导致火腿肉结块或松散，肉质变味，而且容易腐烂。鱼类不宜放置过长时间家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳温度也只能达到-20℃，而鱼类在贮存温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如长时间冷藏，就容易出现鱼肉酸败，肉质发生变化，不可食用。 3、冰箱冷藏室适合放的食物乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。蛋：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。蘑菇：从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装。野生蘑菇最好装进纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放。绿叶菜：所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等。水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质。整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。肉类：当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的位置，即底部。奶酪：奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存，奶酪纸是最佳选择。在存放奶酪前，要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂。

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