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什么食物不能放冰箱里?不能放冰箱的食物有哪些?

2024-07-10

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很多朋友每次买了蔬菜或水果都会往冰箱里塞,说是能保鲜,其实,有的食物是不能随便放进冰箱的。虽然,冰箱的低温能保持食物的新鲜,但是,有的食物会在低温的环境里变坏,或者是丢失营养。那么,什么食物不能饭冰箱呢?。1、面包馒头放冰箱易变干硬 面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这是因为淀粉类食物烘烤,蒸煮中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,放置时间延长了,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“淀粉老化回生”,“淀粉老化回生”的速度与温度有关,在低温环境下老化速度更快。 2、这些食物放冰箱易“冻伤” 水果类 像香蕉,荔枝,芒果这类热带水果最好贮存在12°c左右的环境下,放置于阴凉通风的地方即可,若是放置环境温度过低,反而容易冻伤水果,导致水果表皮凹陷,长出黑褐色斑点,果肉出现异味,容易变质,如果是没有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了,否则很难正常成熟。 蔬菜类 冰箱里冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,这类蔬菜在低温环境中放置过久,容易出现变黑,果肉变软烂,出现异味等现象,黄瓜还会出现霉斑,因此不宜久存。 茶叶奶粉易发霉 茶叶奶粉等食物本来在室温下即可保存,不需要低温保藏,放入冰箱如果密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品,既影响口味,又易发霉变质。 蜂蜜果脯损口感 糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质,可室温下保存,放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分,虽然这种变化不影响食品安全,但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后,会在表面结出一层白霜,影响口感,且易发霉变质。 火腿易腐烂 火腿如果放入冰箱中低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,从而导致火腿肉结块或松散,肉质变味,而且容易腐烂。 鱼类不宜放置过长时间 家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳温度也只能达到-20℃,而鱼类在贮存温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如长时间冷藏,就容易出现鱼肉酸败,肉质发生变化,不可食用。 3、冰箱冷藏室适合放的食物 乳制品:牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层。这个位置的温度最稳定,乳制品能保存更久。 蛋:一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层,这其实是个误区。冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里,并放在冰箱内架上。 蘑菇:从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装。野生蘑菇最好装进纸袋里,然后放入干燥的抽屉中存放。 绿叶菜:所有绿叶菜,最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为防止蔬菜过早腐烂,要将其和易释放出乙烯的水果分开,比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等。 水果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里,与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗,因为多余的水分会加速水果腐烂变质。整个的柠檬最好室温保存,但已经切开的柠檬应放入冰箱。 肉类:当天或者第二日要吃的肉,最好存放在冷藏室里温度最低的位置,即底部。 奶酪:奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存,奶酪纸是最佳选择。在存放奶酪前,要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂。

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