豇豆的做法：炒

清炒豇豆

材料：豇豆500g，食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。

做法：

1、豇豆摘成段洗净，老一点的摘的时候要去筋。

2、烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生。

3、起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘即可。

豇豆炒肉丝

材料：里脊肉300g，豇豆半把，大蒜4瓣，食用油适量，酱油(生抽) 2勺，淀粉2勺，盐适量，老抽(增色用) 1勺。

做法：

1、豆角没水静置一会，豆角洗净切3cm左右的长度，备用。

2、里脊肉切丝，倒入少量酱油（生抽）少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用。

4、热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽增色出锅即可。

西红柿炒豇豆

材料：豇豆250克，西红柿1个，鸡蛋3个，大蒜4瓣，料酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，盐1/2茶匙。

做法：

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切成块，大蒜拍散。

2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

豇豆的做法：凉拌

凉拌豇豆一

材料：豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻。

做法：

1、豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段。

2、放上面所有辅料拌匀即可。

凉拌豇豆二

材料：豇豆一把，蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法：

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟，起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油，将所有食材拌匀即可。

凉拌豇豆三

材料：豇豆300g、西红柿1个、老姜、大蒜、白糖、芝麻油、盐。

做法：

1、提前将原料准备好，豇豆去头尾和茎，摘成4-5厘米的段洗净后放入加有盐的沸水中煮熟捞出待用。

2、将西红柿清洗干净后放入蒸锅中，蒸熟后去皮捣烂成泥，然后将大蒜、老姜剁碎和西红柿拌匀，加适量盐、芝麻油调味。

3、将豇豆放入盘中摆盘，把调好的西红柿汁淋在豇豆上即可食用。