昨天是二十四节气中的春分，春分时节，万物都进入春季生长阶段，正是需要勤劳“耕作”的时节，也是吃春菜最好的时节，在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。那么昨天你吃了哪种春菜呢?你吃对了吗?赶紧跟着小编去看看吧。

吃春菜

在春分时节吃春菜是一种古老的习俗，古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个习俗就流传了下来。

春菜不是指具体的某种蔬菜，而是应季蔬菜的总称，例如：香椿芽、豆芽、春笋等，春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略戴苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。

例如，香椿芽，香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲，抗衰老和补阳滋阴，特别是春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

下面小编就为你介绍香椿芽最简单的吃法。

菜名：香椿芽炒鸡蛋

所需食材：嫩香椿芽、鸡蛋、盐

具体做法：

1、香椿掰去老枝桠，洗干净备用。

2、鸡蛋打散备用

3、香椿切成碎末

4、加入打散的鸡蛋液里面，加入适当的盐，搅拌均匀。

5、锅热加油，中火两面金黄即可。

怎么样，香椿芽的做法是不是很简单，当然了，香椿芽的吃法有很多，这只是香椿芽最简单、最常用的吃法。但是小编要提醒的是，香椿芽不能跟采花一起食用，因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用哟。