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蒜苗的功效及做法

2024-01-18

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蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，是一种碱性食物，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有通肠排便、降血脂、增强抵抗力、减少癌症等功效。　　推荐做法【蒜苗炒腊肠】　　1、蒜苗择洗干净后，先斜刀切段，切好装盘备用。　　2、蒜苗叶容易熟，需要单独摆放，蒜苗叶同样斜刀切段。　　3、准备腊肠两到三根，斜刀切片，切好装盘备用。再准备生姜一块，切成姜片。　　4、炒锅热锅后，淋入适量食用油，先下入姜片煸炒片刻，把姜片爆香，爆香后下入腊肠，锅内再淋入三克料酒，利用料酒挥发带走腊肠的腥味。先把腊肠煸炒一分钟左右。　　5、把腊肠炒至颜色透明，接着下入蒜苗，把蒜苗先煸炒30秒左右，炒至半熟，30秒后再下入蒜苗叶，蒜苗叶特别容易熟，再煸炒30秒即可。　　6、出锅前加入一克胡椒粉，加入一克白糖，加入一克食盐，腊肠中有盐分，食盐不能多放，把调料翻炒融化均匀后即可出锅。蒜苗炒腊肠是地道家常菜，简单易做，好吃下饭。

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