关于“发”物的讹传

在传统医学里有种说法，说有些食物是“发”的，会使人皮肤像发面馒头一样肿得高高的，在皮表上隆起。例如鸡蛋就是“发物”的代表之一，还有牛奶和海鲜也是。

但是这一理论在传播的过程中渐渐产生了某程度上的误解，导致它渐渐演变成了：倘若有伤口的人吃了“发"物，就会留下隆起的难看的疤痕，因此必须忌口。所以很多人身体上有伤口的时候都对鸡蛋、牛奶和鱼虾忌口。

“发”到底指什么?

实际上，“发”到底指的是什么呢?其实，这很可能是古人对于荨麻疹的一种经验性判断，因为荨麻疹的典型皮损，就是隆起于皮肤表面、伴随剧烈瘙痒的片状风团，而荨麻疹最常见的病因，就是不能充分消化高蛋白食品而导致的过敏，鸡蛋、牛奶和鱼虾都是高蛋白食品，不能耐受的人群食用后可能诱发或加剧风团。但这跟隆起的疤痕是机理完全不同的两种东西。

通常来说，皮肤受伤后的修复是由真皮层发出的，只要损伤局限于表皮而不达到真皮层，就不会形成瘢痕。但同样是伤及真皮，有的人受伤后仅仅留下细细的一条线，有的人则会留下粗大、隆起、暗红色的疤痕。这并非因为伤口愈合期间吃了什么不该吃的东西，而是一种与生俱来的体质，医学上称之为“瘢痕体质”。

没有瘢痕体质的人，即使大吃鸡蛋牛奶，伤愈后同样只会留下一条细线;有瘢痕体质的人，即使不吃鸡蛋牛奶等物，只要伤口深达真皮层，同样会留下难看的隆起的瘢痕。对后者来说，与其费时间琢磨怎么忌口，不如小心避免受伤来得实在。

加速伤口愈合需要均衡营养

假如嫌瘢痕愈合得太慢，就更不应该胡乱忌口了。在人体所需的各类营养中很多都能加速伤口的愈合和瘢痕的代谢，例如含有维生素丰富的食物,尤其是维生素A、C丰富的食物，能够促进细胞分化、增生,促进上皮组织的生成,同时能够减少黑色素的形成,避免伤口留下疤痕;还有含有蛋白质丰富的食物。蛋白质能促进伤口愈合,减少感染机会。这些元素分别存在于不同的食物里，只有全面均衡饮食，才能把这些好东西都据为己用。

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