据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间进补的重要食材之一。

　　羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。中认为，羊肉性温，补身体，又对寒咳嗽、慢性气管炎等虚状有补益效果，最适宜在冬季食用，也被称为“冬季第一肉”，并具备作用：

　　增强免疫力。羊肉的营养价值比较高，和猪肉比，不论脂肪胆固醇方面，都是比较少的；是，羊肉的蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。

　　壮阳补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

　　补气补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

　　多人吃羊肉，以炒、涮、炖为主，冬季涮羊肉是老北京的最爱，三五好友围坐在铜锅，一片片红白相间的羊肉在清汤中涮个3-5秒，肉色一变，蘸上纯正的芝麻酱，入口一股鲜美的味道直击味蕾……

　　别急着流口水，除了涮肉，羊肉还可以在多个食疗方中发挥其更大的作用。东城中医医院的专就推荐了

　　中医专家，羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。另外，羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　中医有“肉生痰”的说法，羊肉吃多了容易上火；白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，却寡淡无味。

　　羊肉搭配白萝卜，却是冬季进补绝佳搭配，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，相辅相成，相得益彰，滋补功效加倍。做法如下：

　　当归可补血、活血、调经、润肠；羊肉温中补虚，老少皆宜。当归与羊肉一同食用，有养肝补血、驱寒补肾的作用，尤其适合冬季寒冷腹痛。这个经典名方是出自张仲景《金匮要略》。

　　做法：羊肉半斤，当归10克，生姜15克，黄酒等调味料。羊肉切块后与当归、生姜片、黄酒等共同焖煮1~2小时，调味食用。

　　怎么样，你学会了吗？寒冷冬季，在涮锅之余不妨尝试一下这些食疗方，跟朋友一起补起来吧！

　　羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也有其适应证。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用；腹泻者不适合食用；服中药者，若药中有半夏、石菖蒲等药材，也不适合同时吃羊肉。另外，高血压、肝阳旺盛的人也多吃羊肉，否则容易引起头晕。

　　羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

　　吃完羊肉火锅，许多店家都会送上一盘水果解腻。中医认为，吃羊肉后再吃西瓜会伤“正气”，人体情况下，正气足，才能发挥保护机体建康的作用。当人体的正气虚时，六淫邪气入侵，人就容病，当正气旺盛，就会与致病邪气相抗拒，就不会生病。同时因为羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积聚，不宜维护“正气盛”。

　　羊肉不能与西瓜同吃，跟南瓜一起吃没问题吧？非也！羊肉也不宜与南瓜一起吃。因为南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，一同食用会引起上火，或是感到胸闷腹胀。建议在烹调羊肉时可少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

　　人吃羊肉火锅不蘸芝麻酱，喜欢来点儿醋，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。