洋葱发芽了还能吃吗 只要没腐烂就可放心食用哦
2021-08-17
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洋葱发芽了还能吃吗
只是发芽,没有腐烂变质的能吃。
采收的洋葱经干燥处理后,一般能贮存较长时间不会发芽或霉烂。当然,未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。但和土豆不同,洋葱虽然是发芽了,但检测出来并没有什么容易对人体造成危害的物质产生。只是在外表和口感两方面都变差了,如果要食用,也是可以的。洋葱发出的芽还可当葱使用呢,当然味道和口感都远不如真正的葱啦。
发芽的洋葱有什么不好的
发芽的洋葱没有有毒物质,可放心吃,但是味道会变得比较辛辣,水分也随之减少。同时,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。
洋葱怎么做避免发芽
1、储存前的做法
适时收获。在收获前5-7天停止灌水,降低洋葱含水量促进成熟。收获后及时晾晒,等洋葱充分干燥后进行贮藏。
选用休眠期长的耐贮藏品种。一般黄皮品种比红皮品种耐贮藏,黄皮品种中扁圆种更耐贮藏。
采用低温储藏或气调贮藏,在洋葱收获前进行青鲜素处理,都可以有效地预防洋葱贮藏期间发芽或霉烂。
2、储存期间的做法
一般来说在挑选洋葱的时候,应选择那些看起来新鲜的、外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶。另外,经贮藏后,不松软的洋葱进行食用,在贮藏时要注意通风透气,保持干燥,因为湿度一旦过大就会形成腐烂,所以在储存的时候应该先将它放在桌子上晾一段时间,再进行储存。
洋葱在15度左右是容易发芽的,因此我们把洋葱买回家以后,首先要先把洋葱放在太阳下晒干表皮,如果天气比较冷或比较热,收起来放在干燥通风的地方就可以了。如果温度刚好在15度左右,那么就需要把洋葱放在冰箱的冷藏室里保存了。
另外,干燥的洋葱在常温下,只要用锡纸包裹洋葱,可保存很长时间,也不用担心洋葱发芽哦。
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