当前位置: 首页 >> 食材养生 冬季羊肉进补好 2024-06-21 来源: 人气:0 次 冬季滋补:羊肉 寒风起,羊肉肥。冬季进补,羊肉是不错的选择,能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。寒冬中,不妨试试又香又嫩的羊肉菜品吧。 羊肉热量高,历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。不论何种羊,只有到了冬天味道最为鲜美,暖心暖胃。立春时寸草未生,羊的食物少,且又处于育种季节,此时羊体瘦瘠,膻味也重;立夏之后,水草丰美,加之育种季节已过,羊肉味道开始转好;到了冬天,饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中,腴美甘甜,烧、烤、涮、炖,无不美味。 国家二级公共营养师巩宏斌介绍,与其它肉类食品相比,羊肉堪称绿色食品,羊生长在大草原,远离污染。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,寒冬常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。羊肉质细嫩,容易消化吸收,其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化,正因为如此,才有“冬吃羊肉赛人参”之说。 羊肉性温,吃时比较好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。京城名厨胡晓表示,羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效,同时可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。” 此外,羊肉做法不同功效各异。炖羊肉营养损失最小。涮羊肉加热时间短,营养也很好。爆炒羊肉营养次之。爆炒时一定要旺火急炒,一般用鲜嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大,营养损失最多。 ■食谱推荐 萝卜炖羊肉 材料:萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。 做法: 1.将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。 2.锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。 3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。 4.待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。 葱爆羊肉 材料:羊肉200克、京葱200克、大蒜头、花椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、植物油、麻油少许。 做法: 1.将羊肉切成大薄片,京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。 2.将京葱块、植物油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊片拌和在碗里。 3.用植物油、麻油、大蒜头(拍碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊片、京葱等材料倒入,用大火很快地爆炒几下,再加少许麻油,醋起锅。 羊肉汤 材料:羊肉500克、葱、姜、枸杞、山楂、盐适量。 1.羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。 2.羊肉切块,继续浸泡十分钟,控干水分。 3.砂锅放水,将羊肉块放入其中。水烧开,撇去浮沫,放入葱姜、山楂、枸杞。 4.小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味,出锅装盘即可。 孜然羊肉 材料:羊肉500克、淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐少许。 做法: 1.羊肉洗净,切成粗丝,放入生抽和淀粉拌匀。 2.再放入孜然粒。拌匀后,腌制30分钟。 3.香菜洗净,控干水分。 4.锅里倒油,烧热后放入羊炒。5.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。 6.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒,再翻入熟芝麻,翻炒均匀。 7.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。 冬季羊肉吃了,就进补。以上是菜谱,按你们的口味选择吧。癫痫哪个医院治的好治癫痫哪家医院好癫痫治疗中心北京癫痫病医院在哪最权威的癫痫医院 TAG: 相关内容 食用茄子真的能抗癌吗 吃饼干过量容易导致记忆下降 8个技巧教你如何挑选红薯 夏季多吃三笋清热泻火 春季饮食的营养知识 春季养生保健 春节儿童的科学饮食 2015年春季养生饮食 冬季养生最营养的食物 冬季养生措施常识 冬季养生饮食菜谱首选推荐 冬季羊肉进补好 三七花具体有什么功效 补钙竟然能够起到减肥的作用 紫苏叶到底有什么营养价值 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 女性这里变白是大病征兆 三种女人结婚后最容易出轨 一定要慎防 女人抗衰老搓八大部位 这些女人最容易被男人耍 聪明女人长点心 用这个给宝宝洗头智力会下降 千万要警惕 8个坏行为让女人越来越虚 四个坏习惯易染妇科病 春季上班族如何养生 女人有这个是癌变征兆 女性乳房瘙痒小心是大病征兆 15个床上秘密你不可不知 性生活可以治疗失眠 女性月经期要如何保养 内裤穿多久要扔掉 女性脸上5大疾病症状 女性不能在什么时候怀孕 冬天能不能喝绿茶 干燥剂成分有几种 艾滋病预防基础知识 白眼球出血的原因是什么 冲奶粉避免以下这些水 肌肉萎缩症的诊断方法 麦芽的功效作用与药用价值 腿肌肉萎缩是什么病因 猪流感的临床症状和危害 枸杞子的多种药用价值 注意几点健康好个秋 经期护理策略 30岁女人美白祛斑的方法 窦性心动过缓怎么诊断好 运动性哮喘治疗方法 孕妈妈吃虾的注意事项 哪些小孩子需要补钙 误食干燥剂如何处理 吃黄菊花的营养价值 患上疥疮有哪些危害 ALS早期肌肉萎缩症的治疗 怎样减少鱼尾纹 婴儿治疗白斑偏方 如何给宝宝选择磨牙工具 湿疹样皮炎的类型说明 烦躁易怒的原因都是什么 哪些药物治疗咳嗽效果好 米酒的制作方法有哪些 秋冬季如何保健养生 喝普洱茶真的会上火吗
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